皮行不行？”林天问道。 北条美代子解释道：“行是行，但去皮更软糯好吃。考虑到口感，还是去皮好。” “行。”林天拿起一只长条状的紫茄子，使用滚刀法，茄皮大片大片被刮掉，不禁得意道，“刀工怎么样？” 滚刀法，一种切成滚刀块，食材翻滚，以一定角度对刀口，可以高效率的切成块。 另一种，很少见也是高难刀工，滚刀只切入很浅，然后滚动茄子，利用滚动的时候圆周率运动，用来去皮，不会把茄子切成块。 林天这刀工，要是拍成视频，传到网上。 普通网友，说不准会留言“刀工劝退”之类的弹幕评论。 “还行吧！不过，还是多削了一些，浪费了食材！”北条美代子看着林天炫耀不由好笑。 “哦！”林天闻言，继续进行对茄子进...