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第970章（第2页）

“行啊，那就歇会儿再继续吧。”

他认真把手和用过的刀具清洗干净，接着从锅里捞出一些骨头，跟表姑父贾兴旺以及陈美德陈美亮林红旗林红军等人啃起了骨头。

锅里有两头猪的骨头和几十斤肉，肯定是吃不完的，但这些肉也不会浪费，等会儿拆下来配上蒜泥，就是有名的拆骨肉了。

从骨头上拆下的肉非常好吃，配上解腻开胃的蒜泥，绝对下酒又下饭。

至于锅里煮的肉，等会儿捞出来直接切片做成蒜泥白肉就行，这种肉吃的就是一个鲜美，不管口感还是味道，都比一般的猪肉强很多。

林旭啃着骨头，见墩墩过来，抬手撕下一块肉递给了它。

小家伙闻了闻，随即低头吃了起来。

吃了两口，它叼着猪肉跳到猪圈上，对着里面剩下的两头猪咆哮一声，然后得意的吃起了猪肉，吃的时候尾巴还轻轻摇晃，明显很惬意。

啃了骨头，林旭继续杀猪。

而石文明则将已经晾凉的肉汤按照1：1的比例，倒入到过滤了的猪血中，再放入葱姜蒜末和五香粉，搅拌均匀。

贾兴旺拿起一截完全洗净了的猪小肠，一头扎成死扣，另一头套在漏斗上。

石文明用大勺子舀起一勺混合好的猪血倒进漏斗中。

猪小肠不能灌太满，得松散着点儿。

灌好再用绳子在小肠上每隔一段系一下，分成段，然后开始灌下一根。

血肠全都灌好，拿到厨房，锅里加水，下入血肠，先大火烧热，接着便改小火，让锅里保持似开非开的状态，让猪小肠里面的猪血慢慢被烫熟。

在这个过程中，需要用竹针不断在猪小肠上刺，放出里面多余的气体，避免小肠被膨胀的空气崩开。

等到小肠看上去为浅灰色时，就说明血肠有了八成熟。

用漏勺小心将所有血肠捞出来，先放在冷水中过一下，这样猪小肠的口感会更加嫩滑，吃起来更美味。

这会儿的血肠是可以吃的。

直接切成小段蘸着蒜泥或者辣椒油，绝对是一大享受。

等血肠凉透，想吃就得在肉汤中烩一下，或者跟菜品炖在一起，比如东北最著名的酸菜炖血肠。

“悦悦，尝一下血肠，刚做出来口感可鲜灵了。”

陈美娟切了一盘血肠盛在盘里，端出来让儿媳妇品尝。

沈佳悦之前在店里吃过，对这玩意儿倒是没什么抵触的，她夹起一块送进嘴里，猪小肠的爽口和猪血的鲜香，形成了鲜明的对比。

尤其是猪血中满是肉汤的香味，吃起来甚至给人一种吃香肠的感觉。

“好吃，比上次在店里吃的还美味呢。”

上次老黄从屠宰场弄来的血肠是灌好的，里面没放肉汤，吃起来虽然也挺好吃，但跟这种加了肉汤的猪血还是有很大区别的。

沈佳悦端着盘子让表弟表妹以及陈媛媛尝了尝，随即送到了厨房门口正在帮着剥蒜的韩淑珍面前：

“来来来，扒蒜小妹儿，尝尝俺东北银念念不忘的血肠！”

韩淑珍瞪了闺女一眼：

“这么没大没小，当心别人说你没教养。”

说完，她放下手中的大蒜，拿着筷子夹起一截血肠送进嘴里：

“嗯，确实不错，我还以为有腥味呢，没想到这么鲜灵。”